我和大家一样，是一个地道纯粹的吃货，也酷爱下厨，经常为了有摆弄厨艺的机会而和老爸斗智斗勇，为了吃到最新鲜的松茸，我在雅江和藏族朋友一起清晨上到海拔4100米的原始森林采挖（经过允许的哈），在历经2个小时终于采到6朵松茸后迅速下山动手烹饪后送进那张饥渴得直流口水的小嘴。高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，这里总结几种简单的吃法，尽可能地保留松茸的美味与营养（都是我亲手烹饪过的哦）

 

1、松茸炖土鸡

选取上好的新鲜雅江松茸200g用布擦去泥土，用陶瓷刀刮去表层褐色皮，用清水冲洗干净后切成薄片,选取土鸡1000g左右（已经初加工，切成鸡块），焯水，直接捞入烧开水的锅中，加少许姜片炖至鸡8成熟时加入松茸，适量盐用小火煲煮至鸡肉熟软，松茸的香味溢出，加入少许食盐。起锅盛碗，放入少许葱花即可食用。

 

 

2、松茸蒸鸡蛋

选择上好的新鲜雅江松茸50g，用布擦去泥土，用陶瓷刀刮去表层褐色皮，用清水冲洗干净后切成薄片，放入搅拌均匀的鸡蛋中，蒸熟即可食用。

 

 

3、松茸廋肉粥

选择上好的新鲜雅江松茸100g，用布擦去泥土，用陶瓷刀刮去表层褐色皮，用清水冲洗干净后切成小块。准备瘦猪肉100g(也可少许肥肉）切成颗粒，将适量大米淘洗后浸泡20分钟，入锅加适量水，放入切好的肉粒，少许姜丝，煮开后文火煮20分钟左右。加入松茸块，继续煮20分钟左右，关火前调入少许盐提味即可。

 

 

4、酥油烤松茸

选择上好的新鲜雅江松茸100g，用布擦去泥土，用陶瓷刀刮去表层褐色皮，再切成片，在平底锅（陶锅最好）中放入酥油（或黄油），待酥油融化将松茸一片一片的放入锅中，慢慢的翻动，闻到清香，即可食用。

 

 

5、松茸刺身

选择上好的新鲜雅江松茸100g，用布擦去泥土，用陶瓷刀刮去表层褐色皮，用清水冲洗干净后切成薄片，摆盘，放置冰箱冷藏30分钟后拿出，蘸少许酱油（也可根据个人口感尝试其他配料）即可食用。

 

 

备注：1、2、3若用干松茸替代需将干松茸提前三小时洗净发泡。4、5不可用干松茸制作。